Weisse Schokolade und Himbeere - eine Kombination wie geschaffen für ein früh-frühlingshaftes Sonntagssüss. Die perfekte Ergänzung von säuerlichen Beeren und milchigem Schokoladengeschmack, wie es der Geschmacksthesaurus ausdrückt. Über Cayennepfeffer sagt das Buch zwar nichts, doch das soll mich nicht weiter kümmern. Die leicht schärfliche Note im Abgang passt wunderbar und macht aus dem Geschmacksduo einen herrlich-verruchten, flotten Dreier.
Rezept:
125 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
100 g weisse Schokolade
110 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Vollmilch
Für das Frosting:
200 g Philadelphia
1-2 EL Puderzucker
Ca. 100 g Himbeeren
3 Prisen Cayennepfeffer
1.) Die Schokolade zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker und Eier zusammen in einer grossen Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Milch zugeben und am Ende die flüssige Schokolade untermischen.
2.) Den Teig glattrühren und auf ein mit Förmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen. Backen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten. Danach gut auskühlen lassen.
3.) Die Himbeeren pürieren und mit Puderzucker und Philadelphia mischen und so lange rühren, bis die Masse keine Klümpchen mehr aufweist. Mit Cayennepfeffer vorsichtig abschmecken - gerade so viel verwenden, dass man beim Essen erst im Nachhinein etwas davon merkt.
4.) Das Frosting auf den ausgekühlten Küchlein verteilen. Am Schönsten wird es natürlich mit einem Spritzbeutel, aber zur Not geht's auch mit dem Löffel. Zum Schluss mit einer Himbeere verzieren und kalt stellen. Schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank!
Und welche Kombinationen erfüllen euren Sonntag? Bin gespannt auf die volle Tafelrunde!